Suggesties

Klassiekers als filet pur of zeetong, eerlijke Frans-Italiaanse gerechten en suggesties volgens de seizoenen, nu eens met asperges en kreeft, dan weer met mosselen of wild, altijd met passend wijnadvies.

Soep

  • Knolseldersoep - carne salata - groene kruiden olie - geroosterde noten

    € 14,00

Voorgerechten

  • Mi-cuit zalm - zure room - Mor Ierse oester - komkommer - kruidensla

    € 18,00

  • Kabeljauw - kervel - lavas - wulken - zeesla

    € 18,00
  • Tartaar hamachi - Japanse peterselie - micro-radijs - wakatai - rice crisp *supplement Royal Belgian Caviar +€15.00

    € 20,00

Vleessuggestie van de maand

  • Ribeye NIEUW-ZEELAND

    € 32,00
  • Filet Pur NIEUW-ZEELAND

    € 36,00

Greenlea vee is een kruising tussen Angus en Hereford. De stieren worden gecastreerd opdat ze rustiger worden. Minder stress van deze - dan ossen geworden - dieren verbetert uiteraard de vleeskwaliteit.

Ze grazen in de zuivere Nieuw-Zeelandse frisse lucht op het Noorder eiland vlakbij Hamilton op weidegebieden waar jaarrond gevarieerd gras met kruiden groeit. De runderen krijgen geen antibiotica en geen hormonen en staan onder voortdurend kwaliteitstoezicht. De dieren eten uitsluitend gras.

Hoofdgerechten

  • Snoekbaars - gebrande prei - rammenas - jus dille & mossel - peterselie wortel - courgette mix

    € 31,00
  • Zeeduivel - oranje-gele wortelen - boterraap - crème van peterseliewortel - citroentijm

    € 32,00

  • Vlaswijting - edamame - verveine - Chinese kool - jasmijnrijst

    € 28,00
  • Duif - gemarineerde spitskool - aardpeer - paddestoelen - bonenkruid - sinaasolie

    € 36,00
  • Varkensnek - andijvie sla - snijbonen - aioli - tomaat bleu mamie - kroket

    € 28,00

Dessert van de maand

  • Gezouten caramel - praline-ijs - pinda - cacao crumble - espuma tonka - chocolade krokant

    € 11,00

Assortiment kaas

  • Kaasbordje (5 variëteiten)

    € 15,00
Alle gerechten en bereidingen worden in huis gemaakt door de Chef. Wij werken uitsluitend met kraakverse producten van de beste kwaliteit die het tempo van het seizoen volgen.
OLIVIER SPELTDOOREN, Zaakvoerder

Chaflo & Co

Dendermondesteenweg 336
9070 Destelbergen
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
09 229 28 91

Openingsuren

Alle dagen open van
12u00 - 14u30 en 18u00 - 22u00

Woensdag gesloten

Stay in touch