Carpaccio coquilles - vinaigrette van kalf en truffel - frisseline - roodloof

of

Duo kroket (1 kaas, 1 zalm)

Zeewolf - crème van aardappel - varia wortel - spinazie - witte kool

of

Côte à l’os met fris slaatje en frietjes

Ganache van caramelchocolade - pralinécrumble - granité van whiskey - hazelnoot 

of

Dame blanche

Tartaar Aubracvlees - dukkah - knolselder

Bouillon van shiitake - zuurdesem - foie gras

Open ravioli - wijting - schelpjes - gebrande prei - venkel 

Baskisch stukje hoevekip label 'Aradoa' - crème van aardappel - varia wortel - spinazie - witte kool 

of

Tarbot - crème van aardappel - varia wortel - spinazie - witte kool

Ganache van caramelchocolade - pralinécrumble - granité van whiskey - hazelnoot
of
Dame blanche
of
Irish coffee